THERMOMIX : Brioche ou briochettes

Recette pour une méga brioche ou 24 briochettes (j'en ai fait 12 mais beaucoup trop grosses) Ingrédients 500 gr de farine 2 oeufs (+1 pour la dorure)220 gr de lait tiède 2 sachets de levure boulanger 40 gr de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé6 gr de sel80 gr de beurre mou Recette Placez dans cet ordre Oeufs, farine, sucre, sel, lait tiède et la levure (qui ne doit pas être en contact avec le sel Pétrir vitesse 1  fonction épis pendant 8 minIncorporez le beurre mou petit à petit Pétrir encore 3-4 minLa pâter doit avoir une texture collante Fariner un saladier déposer votre pâte dedans en formant une boule et en récupérant la farine des bords pour pas que la pâte colle aux parroiesCouvrir d'un torchon et laisser lever pendant 2 h L'idéal vers une source de chaleur (derrière une fenêtre où le soleil tape ou même encore comme moi à côté de la cheminéeLa pâte doit avoir doublée de volume Formez soit 4 belles boules pour une briocheSoit 24 petites boules pour des briochettes Mettre vos 4 boules dans un moule beurré et farinéDorer avec l'oeuf entier battu + 1 càs d'eau parsemer de sucre perle Laissez lever encvore 2 h ers une source de chaleur (derrière une fenêtre où le soleil tape ou même encore comme moi à côté de la cheminéeSi vous optez pour les briochettes faire de même mais disposez vos boules sur votre plaque de cuisson enn les espaçant bien Préchauffer le four avant la fin de la levée à 180 ° C Enfournez 30 min    Receta para una grandisma brioche o 24 briochettes .. Yo he hecho 24 paro son demasiado grandesIngredientes 500 gr de harina 2 huevos (+1 para dorar) 220 gr de leche tibia 2 sobres de levadura de panadería 40 gr de azúcar en polvo 2 paquetes de azúcar de vainilla6 gramos de sal80 gr de mantequilla blanda Receta Hechar en este orden Huevos, harina, azúcar, sal, leche tibia y levadura (que no debe estar en contacto con la sal). Velocidad amasar vel 1 durante 8 min. Añadir poco a poco la mantequilla blanda. Amasar durante otros 3-4 minutos La masa debe tener una textura pegajosa Enharinar un bol y colocar la masa en él, formando una bola. y recogiendo la harina de los bordes para que la masa no se pegué a los lodosCubrir con un paño de cocina y dejar subir durante 2 horas. Idealmente hacia una fuente de calor (detrás de una ventana donde dé el sol). o incluso como yo junto a la chimenea... La masa debe doblar su volumen Formar 4 hermosas bolas para una brioche...O bien 24 bolitas para briochettes Poner las 4 bolas en un molde enmantecado y enharinado.Dorar con el huevo entero batido + 1 cucharada de agua espolvorear con azúcar perlado. Dejar que suba durante 2 horas cerca una fuente de calor (detrás de una ventana en la que el sol golpea). o incluso como yo junto a la chimenea... Si opta por el briochettes, hacer lo mismo pero Colocar las bolas en una bandeja de horno con un buen espacio entre ellas. Precalentar el horno antes del final de la subida a 180°C. Hornear durante 30 minutos

THERMOMIX : Brioche ou briochettes

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Recette pour une méga brioche ou 24 briochettes (j'en ai fait 12 mais beaucoup trop grosses) 

I
ngrédients 

500 gr de farine 
2 oeufs (+1 pour la dorure)
220 gr de lait tiède 
2 sachets de levure boulanger 
40 gr de sucre en poudre 
2 sachets de sucre vanillé
6 gr de sel
80 gr de beurre mou 

Recette 

Placez dans cet ordre 
Oeufs, farine, sucre, sel, lait tiède et la levure (qui ne doit pas être en contact avec le sel 
Pétrir vitesse 1  fonction épis pendant 8 min

Incorporez le beurre mou petit à petit 
Pétrir encore 3-4 min

La pâter doit avoir une texture collante 

Fariner un saladier déposer votre pâte dedans en formant une boule 
et en récupérant la farine des bords pour pas que la pâte 
colle aux parroies
Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 2 h 
L'idéal vers une source de chaleur (derrière une fenêtre où le soleil tape 
ou même encore comme moi à côté de la cheminée

La pâte doit avoir doublée de volume 

Formez soit 4 belles boules pour une brioche
Soit 24 petites boules pour des briochettes 

Mettre vos 4 boules dans un moule beurré et fariné
Dorer avec l'oeuf entier battu + 1 càs d'eau parsemer de sucre perle 

Laissez lever encvore 2 h 
ers une source de chaleur (derrière une fenêtre où le soleil tape 
ou même encore comme moi à côté de la cheminée

Si vous optez pour les briochettes faire de même mais 
disposez vos boules sur votre plaque de cuisson enn les espaçant bien 

Préchauffer le four avant la fin de la levée à 180 ° C 

Enfournez 30 min 

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Receta para una grandisma brioche o 24 briochettes .. Yo he hecho 24 paro son demasiado grandes

Ingredientes 


500 gr de harina 
2 huevos (+1 para dorar)

220 gr de leche tibia
2 sobres de levadura de panadería
40 gr de azúcar en polvo
2 paquetes de azúcar de vainilla
6 gramos de sal
80 gr de mantequilla blanda

Receta

Hechar en este orden
Huevos, harina, azúcar, sal, leche tibia y levadura (que no debe estar en contacto con la sal).
Velocidad amasar vel 1 durante 8 min.

Añadir poco a poco la mantequilla blanda.
Amasar durante otros 3-4 minutos

La masa debe tener una textura pegajosa

Enharinar un bol y colocar la masa en él, formando una bola.
y recogiendo la harina de los bordes para que la masa no se
pegué a los lodos
Cubrir con un paño de cocina y dejar subir durante 2 horas.
Idealmente hacia una fuente de calor (detrás de una ventana donde dé el sol).
o incluso como yo junto a la chimenea...

La masa debe doblar su volumen

Formar 4 hermosas bolas para una brioche...
O bien 24 bolitas para briochettes

Poner las 4 bolas en un molde enmantecado y enharinado.
Dorar con el huevo entero batido + 1 cucharada de agua espolvorear con azúcar perlado.

Dejar que suba durante 2 horas
cerca una fuente de calor (detrás de una ventana en la que el sol golpea).
o incluso como yo junto a la chimenea...

Si opta por el briochettes, hacer lo mismo pero
Colocar las bolas en una bandeja de horno con un buen espacio entre ellas.

Precalentar el horno antes del final de la subida a 180°C.

Hornear durante 30 minutos

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